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ダックワーズ

ダックワーズ作りの難しいところは、生地が繊細なため、焼くときに生地が割れてしまったり焼きムラができてしまったりするところ。ここをどう回避するかがポイントになります。マルシンの製菓工場で実践しているダックワーズのレシピと作り方の一部をご紹介いたします。